name属性は、定義するプロパティの名前を指定します。対応する値はcontent属性で与えます。プロパティの名前の語彙はhead要素のprofile属性で指定しますが、慣習的なものを使う場合は特に使う必要はありません。
なお、値がURIデータタイプの場合はlink要素を使う事ができ、大抵の場合そちらが好まれるでしょう。