src属性は、外部スクリプトのURIを指定します。src属性が指定されたscript要素は、その内容が無視されます。代わりに、この属性で表されるリソースを読み込み、type属性で指定されるスクリプト言語で記述されたスクリプトとして解釈される事が期待できます。
script要素の内容に書く代わりにsrc属性を使う事は、細かいスクリプトを大量に読み込んだりするのでなければ、より優れた手段です。